Resep Roti Dough Sponge Yang Lembut Dan Enak Rasanya



Pagi bunda? selamat menunaikan ibadah puasa ya. Kali ini saya akan membagikan resep roti dough lagi nih. Tapi resep yang ini beda dari yang kemarin karena teksturnya lebih lembut dan unik. Bahan-bahan yang kita pakai juga sederhana dan gak terlalu banyak kok bund. Cara membuatnya juga terbilang sangat simpel dan cepat, di jamin annti hasilnya sangat enak dan teksturnya lembut dan soft. Roti ini sangat cocok buat menu berbuka nanti. Penasaran! yuk intip resep dan cara membuatnya di bawah ini:

Cara Membuat Roti Dough Sponge Yang Unik Dan Teksturnya Lembut


Bahan A:

  • 1 sendok ragi instan
  • 1 sendok makan air matang
Campur ragi instan + air, bunda aduk sampai rata lalu bunda diamkan 10 menit

Bahan B: 

  • 210 gram tepung protein tinggi
  • 110 ml air dingin
  • 1/2 sendok makan gula pasir 
Setelah 10 menit, di dalam bowl, bunda campur bahan A + bahan B, kemudian bunda uleni sampai benar-benar tidak menempel lagi  pada bowl dan bunda bulatkan. Kemudian baru diamkan selama kurang lebih setenga jam, lalu ditutup pakai plastik warp.

Bahan Main Dough : 

  • 5 gram garam 
  • 30 gram mentega
  • 55 gram gula pasir 
  • 60 gram tepung protein sedang
  • 1 butir telur ukuran kecil 
  • 10 gram susu bubuk 
  • 30 gram tepung protein tinggi 
  • 20 ml air dingin 
  • 1/2 sendok teh ragi instan 

Cara Membuat : 

  1. Setelah 2 setengah jam, bunda Ambil adonan spongenya lalu bunda bentuk lingkaran pd bagian tengah adonan dan bunda masukkan gula, garam + telur, kemudian bunda aduk sampai merata. 
  2. Lalu bunda Tambahkan ragi, tepung, susu, serta air dingin, dan bunda uleni sampai setengah kalis dan bunda masukkan mentega, lalu diuleni lagi sampai benar-benar kalis elastis. 
  3. Dan setelah itu baru Diamkan kurang lebih sekitar 10 menit, lalu ditutup pakai plastik wrap. 
  4. Langkah selanjutnya baru Kempiskan adonan, dan bunda bagi-bagu adonannya sesuai dengan selera, kemudian baru di diamkan lagi sekitar 10 menit. 
  5. Setelah itu baru bunda Isi adonannya sesuai dg selera,dan bunda diamkan lagi sekitar 40 menit 
  6. Selanjutnya bunda Panaskan oven pada suhu 175 derajat celcius api atas bawah, dan sebelum dipanggang, bunda olesi permukaan roti pakai  kuning telur ditambah dengan susu cair, lalu baru bisa panggang sampai matang. 
  7. Dan jika Setelah matang, bunda bisa langsung olesi pakai mentega.

Bahan Isian : 

  • 1 siung bawang merah, diiris secara tipis-tips
  • Merica pala bubuk sesuai dengan selera
  • 100 gram daging sapi cincang 
  • 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang halus 
  • 1 siung bawang putih, diiris tipis-tipis 
  • Gula 
  • 2 sendok makan kecap manis 
  • Garam

Cara Membuat : 

  1. Langkah pertama bunda Tumis daging sampai berubah warna
  2. Selanjutnya masukkan bawang2an, tumis sampai harum. 
  3. Langkah selanjutnya bunda Tambahkan kecap manis + bumbu-bumbu, masak sampai bumbu menyerap, angkat, dan bunda sisihkan.
  4. Selamat mencoba!

Posting Komentar