Resep Sate Pak Siboen Yang Legendaris Dan Nikmat Rasanya
Siapa sih bund yang gak kenal sama sate khas ponorogo yang ssudah banyak sekali cabangnya di berbagai kota, ya sate ponorogo itu tidak lain adalah sate pak siboen yang memang resepnya udah sangat legendaris dan tak lekang oleh waktu.
Sate ayam khas ponorogo ini memang beda dai sate madura yang sudah banyak di temukan di mana-aman, karena sate pak siboen ini memang menyasar sudah digemari banyak orang, terutama di jawa timur. Kali ini saya akan membagikan resep sate pak siboen yang enak dan tidak kalah dengan sate dari beberapa daerah.
Pas banget momennya seperti ini di bulan ramadhan, kita harus nyiapin hidangan yang spesial untuk berbuka nanti. Sate yang satu ini pasti di sukai anak-anak dan suami bund karena rasanya yang bikin nagih dan bumbunya maknyus. Cara membuat dan bahan-bahan yang di gunakan juga sangat sederhana. Penasaran! yuk intip resep sate pak siboen di bawah ini:
Cara Membuat Sate Pak Siboen Yang Nikmat Dan Enak Banget
Bahan:
- Tusuk sate
- Secukupnya kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 450 gram ayam fillet,lumuri air jeruk nipis, potong dadu
- Margarin
- Sedikit minyak untuk menumis
- 2 lembar daun jeruk, sobek
Bahan Halus:
- 1 sendok makan gula merah, sisir
- 3 cm lengkuas
- 4 butir kemiri sangrai
- Secukupnya garam
- 8 bawang merah
- 4 bawang putih
- 1/4 sendok teh jinten
- 2 sendok teh ketumbar sangrai
Cara Memasaknya:
- Langkah pertama bunda panaskan sedikit minyak serta tumis daun jeruk + bumbu halus + daun hingga harum dan matang, lalu matikan api. Selanjutnya bunda tuangkan secukupnya kecap manis lalu diaduk sampai merata dakoreksi rasanya.
- Kemudian bunda Masukkan ayam dan aduk rata lalu marinasi minimal 1 jam di kulkas. Setelah itu bunda Tusuk ayam pakai tusuk sate
- Langkah berikutnya bunda siapkan grill pan atau teflon (pokoknya yang dapat dibakar pakai bara arang), Bunda panaskan menggunakan api sedang-kecil, lalu diolesi pakai margarin secukupnya saja dan panggang sate sampai tercium bau harum( Ketika sudah setengah matang, bunda bisa olesi pakai kecap manis dan dimasak sampai matang) dan sate siap untuk di sajikan.
Bahan Sambal Kecap Iris:
- Sedikit garam
- Jeruk nipis
- 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan diiris halus
- 6 cabe rawit, iris
- kecap manis secukupnya saja
- 1/2 buah tomat merah, buang bijinya, potong dadu
- 3 butir bawang merah, diiris
Cara:
- Campur semua bahannya, dan bunda kecuri pakai jeruk nipis lalu di aduk sampai merata.
Bahan Bumbu Kacang:
- 3 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 6 cabe merah kriting, goreng
- 400 ml Air
- 3 sendok makan bawang merah goreng
- 150 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 3 butir kemiri, goreng
- Kecap manis secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
- 4 bawang putih,goreng
Cara:
- Bunda Haluskan bawang putih goreng + kemiri + bawang merah goreng + cabe kriting
- Kemudian bunda tumis bumbu serta daun jeruk sampai tercium aroma harum, baru masukkan kacang tumbuk dan tambahkan air lalu dimasak pakai api yang kecil
- Selanjutnya bunda tambahkan gula merah + garam + kecap manis, dan masak sampai bertekstur kental menggunakanapi yang kecil dan bunda kucuripakai air jeruk nipis.