Resep Bebek Madura Bumbu Hitam Super Enak Dan Super Nikmat

Selamat Pagi bunda? kita ketemu hari senin lagi nih bund. enaknya kalau senin kita nyiapin sesuatu yang spesial yuk buat keluarga tercinta. Anak-anak sekolah dan suami kerja, kita bikin kejutan kemerek saat pulang nanti dengan membuat sesuatu masakan yang spesial. Resep kali ini kita akan masak Bebek khas madura yang rasanya sudah tidak bisa di ragukan lagi enaknya.

Resep masakan ini cocok banget kita suguhkan ke keluarga tercinta. Di jamin mereka menyukainnya dan tentunya ini resep jarang abnget yang bikin karena ini masih baru bund. Di jamin deh rasanya Top dan tidak bikin kecewa. Tidak hanya itu bund, Jika bunda tidak suka dengan bebek bisa diganti kok dengan ayam. Oke langsung aja yuk bund resep dan caranya ada di bawah:

Cara Membuat Bebek Madura Bumbu Hitam Yang Nikmat Dan Bikin Nagih

Bahan:

  • 4 lembar daun jeruk
  • kelapa parut yang sudah gongseng dan di ulek secara halus hingga berminyak
  • 2 jeruk nipis
  • Sejempol asam jawa, bunda larutkan pakai air
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan kaldu bubuk
  • 2 sendok makan ambu-ambu
  • 1 ekor bebek potong 8

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • Segenggam cabe rawit merah
  • Dua ruas jahe
  • 10 cabe merah kriting
  • Setengan sendok makan ketumbar bubuk
  • 5 kemiriSeruas kunyit
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • Sejempol lengkuas
  • 3 batang sereh ambil bagian putihnya saja
  • 10 siung bawang merah

Cara Membuat:

  1. Langkah pertama bunda Cuci bersih bebek lalu bunda bakar sebentar setelah itu di bila. Kemudian bunda lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit, bilas lagi atau bisa Didihkan air, kemudian bunda masukkan bebek, rebus sebentar saja lalu bunda tiriskan dan bersihkan sisa bulu halus, kemudian bunda lumuri pakai air jeruk nipis, dan bunda diamkan selama 15 menit, Setelah itu dibilas lagi.
  2. Selanjutnya bunda Tumis bumbu halus sampai harum, bunda tambahkan daun jeruk ditambah dengan salam, Kemudian bunda masukkan bebek, aduk hingga bumbu merata lalu tambahkan air matang sampai bebek terendam, setelah itu bunda bumbui pakai garam dan kaldu bubuk, tambahkan air asam jawa, dan dimasak pakai api yg kecil sampai bebek benar2 empuk
  3. Jika bebek empuk, bunda pisahkan bebek dengan sisa bumbu ungkep nya
  4. Langkah berikutnya bunda Masak lagi sisa bumbu, jika minyak terasa kurang bunda bisa tambahkan minyak goreng secukupnya dan masukkan ambu-ambu, masak menggunakan api yang kecil sambil di aduk sesekali, atau sampai bumbu hitam dan tanak (keluar minyak). Setelah itu bunda koreksi rasanya dan bunda bisa tambah sejumput gula pasir sesuai dg selera
  5. Langkah berikutnya Goreng bebeknya SEBENTAR SAJA dalam minyak panas menggunakan api besar, agar daging bebek tetap lembut nantinya. Bebek siap di sajikan dengan bumbu hitam, dan bisa bunda taburi pakai bawang goreng
  6. Selamat mencoba!
Note: bumbu hitam harus bunda masak pakai api kecil agar nanti tidak gosong dan pahit, disarankan pakai wajan anti lengket ya bund.